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FS-15-S-WEsta publicación ofrece a quienes inicien un emprendimiento con alimentos un panorama básico de las diferentes técnicas de conservación de comida, que incluye refrigeración, secado, pasteurización, proceso térmico y acidificación, incluida la fermentación. Tambié n contiene información sobre la inscripción de procesos alimentarios e instalaciones de procesamiento antes de comenzar la producció n.
Formato: PDF.
Paginas: 6.
Idioma: Español.
10/10/2012
Katherine Clayton, Kevin Keener, Deidre Bush